Ingredientes
- ¾ de xícara de castanha de caju crua de molho por 8 horas
- 1 ½ xícara de água
- 4 xícaras de banana congelada em rodelas
- 4 tâmaras
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó de ótima qualidade
- 2 colheres (chá) de extrato natural de baunilha
- 2 colheres (sopa) de rum
Modo de preparo
Escorra as castanhas e triture no liquidificador com água até elas se dissolverem completamente. Reserve.
Remova os caroços das tâmaras e pique-as grosseiramente. Despeje as tâmaras picadas e o resto dos ingredientes no liquidificador, junte as castanhas que reservou e triture até ficar homogêneo. Você vai precisar desligar o liquidificador algumas vezes e mexer tudo com uma espátula, empurrando na direção das hélices. A mistura deve ficar com aparência de sorvete mole e não deve ter nenhum pedacinho de banana inteiro.
Transfira para um recipiente de plástico com tampa e coloque no congelador. Quando estiver quase completamente congelado, despeje um pouco no liquidificador e triture novamente pra quebrar os cristais de gelo. Despeje novamente no recipiente de plástico e coloque de volta no congelador até ficar firme o suficiente pra servir.
