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- 500 g de chocolate meio amargo sem lactose
- 1 xícara (café) de conhaque
- Frutas picadas de sua preferência
Creme de castanha
- 250 g de castanha de caju crua e sem sal
- 1 xícara de água
Preparo do creme de castanha
Deixe as castanhas de molho na água por no mínimo 4 horas. Jogue a água fora, coloque as castanhas no liquidificador e acrescente uma xícara de água. Bata até ficar com textura de creme e reserve.
Preparo do fondue
Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e derreta-os em banho-maria. Adicione ao chocolate o conhaque e o creme de castanha de caju. Mexa até ficar com uma consistência cremosa, mas cuidado para não empelotar. Sirva em seguida com as frutas.
