Feijoada  Vegana
   Feijoada Vegana

Ingredientes

  • 200 g de feijão preto
  • 200 g de shitake fatiado
  • 150 g de nabo em cubos
  • 100 g de coco fatiado
  • 150 de tofu defumado em cubos
  • ¹/2 cebola em cubinhos
  • 100 g de alho-poró fatiado            
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o feijão em uma panela de pressão por 30 minutos, em uma frigideira fritar o coco até ficar dourado, adicione os demais ingredientes menos o nabo, as folhas de louro e o alecrim. Deixe refogar por 5 minutos, misture com o feijão e os ingredientes restantes, deixe apurar o tempero e sirva.